Chef patron comisariato

Tiempo Completo Garza Blanca Resort & Spa Los Cabos
  • Fecha de publicación : 10 octubre, 2019
  • Apply Before : 1 noviembre, 2019
  • Aplicaciones 0
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Detalle de la Vacante

  • Destino Los Cabos
  • Experiencia 3 años
  • Nivel de inglés Avanzado
  • Indispensable radicar en n/a

Descripción de la vacante

Requisitos:

Lic. en gastronomía.

Inglés avanzado

Experiencia previa mínima de 3 años en el puesto.

Experiencia a grande escala.

Responsabilidades:

  • Elaboración e implementación de menú.
  • Dar continuidad a recetarios, políticas y procedimientos del departamento.
  • Supervisar la preparación de alimentos.
  • Capacitar al personal en las diferentes tareas.
  • Responsable del programa interno de higiene y seguimiento del mismo en Comisariato.
  • Responsable de la consecución del programa Perfect PLate y la capacitación de su personal.
  • Responsable del seguimiento a las buenas prácticas de manejo higiénico de alimentos dictadas por la auditoría externa de Preverisk.
  • Responsable de la elaboración de inventario mensual al cierre en conjunto del supervisor de cocina.

Conocimientos:

  • En operación de comisariatos,
  • En AAA.
  • En preverisk. distintivo H, Cristal.
  • Costos e Inventarios.

Competencias:

  • Análisis de problemas.
  • Control de actividades.
  • Delegación.
  • Desarrollo de personas.
  • Enfoque a calidad y resultados.
  • Innovación.
  • Liderazgo.
  • Trabajo en equipo.
  • Pensamiento estratégico.

 

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