Chef Patrón
Tiempo Completo Garza Blanca Resort & Spa Los Cabos publicado 3 meses ago Shortlist Solicitar informaciónDetalle de la Vacante
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Destino Los Cabos
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Experiencia 3 años
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Nivel de inglés Avanzado
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Escolaridad Licenciatura
Descripción de la vacante
Objetivo: Administrar, dirigir y supervisar, todas las actividades concernientes a la operación de la cocina a su cargo, desarrollando los menús correspondientes, con la finalidad de verificar el correcto funcionamiento del área, la calidad, presentación de los alimentos y garantizar el completo control del departamento. Participar en la elaboración de proyectos, así como estandarizaciones y homologaciones para la estructuración, ejecución e implementación para la correcta gestión de los procesos requeridos en su área. Manteniendo los más altos estándares de calidad en el servicio y en las prácticas de manejo higiénico de alimentos y bebidas.
REQUISITOS:
- Experiencia 3 años en Hoteles de Gran Turismo y/o restaurantes gourmet o cocina de autor
- Escolaridad Licenciatura en Gastronomía
- Inglés Avanzado
CONOCIMIENTOS:
- Gastronomía nacional e internacional
- Programa de Manejo Higiénico de Alimentos y Bebidas
- Planeación estratégica de Ventas y Mercadotecnia
- Costos de Alimentos y Bebidas
- Estructura de Menús Culinarios
- Desarrollo y creación de Proyectos de Alimentos y Bebidas
COMPETENCIAS:
- Enfoque a resultados
- Enfoque de la calidad
- Innovación y mejora continua
- Orientación al Servicio
- Delegación
- Toma de decisiones
- Enfoque a ventas
- Liderazgo
- Desarrollo de Personas
- Control de Actividades
- Atención al detalle
- Comunicación efectiva
- Manejo de quejas
- Sentido de Urgencia
- Trabajo en Equipo
- Coordinación motora y fuerza física
- Implementaciones de Proyectos
- Asegurar cumplimiento con Estandarizaciones, así como Homologaciones