Chef de Partie – Especialidad Cocina Italiana
Tiempo Completo Garza Blanca Resort & Spa Los Cabos publicado 11 meses ago Shortlist Solicitar informaciónDetalle de la Vacante
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Destino Los Cabos
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Experiencia 2 años
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Nivel de inglés Avanzado
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Escolaridad Licenciatura
Descripción de la vacante
Objetivo: Dirigir y supervisar todas las actividades concernientes a la operación de la cocina en su turno de trabajo, verificar el correcto funcionamiento del área y presentación de los alimentos. Participar en la elaboración de proyectos, así como estandarizaciones y homologaciones para la estructuración, ejecución e implementación para la correcta gestión de los procesos requeridos en su área. Manteniendo los más altos estándares de calidad en el servicio y en las prácticas del manejo higiénico de alimentos y bebidas.
Requisitos:
- Licenciatura en Gastronomía
- Experiencia 2 años en la posición
- Experiencia en Cocina Especialidad Italiana
Conocimientos:
- Gastronomía nacional e internacional
- Programa de Manejo Higiénico de Alimentos y Bebidas
- Planeación estratégica de Ventas y Mercadotecnia
- Costos de Alimentos y Bebidas
- Estructura de Menús Culinarios
- Desarrollo y creación de Proyectos de Alimentos y Bebidas
Competencias:
- Enfoque a resultados
- Enfoque de la calidad
- Innovación y mejora continua
- Orientación al Servicio
- Delegación
- Toma de decisiones
- Liderazgo
- Desarrollo de Personas
- Control de Actividades
- Atención a detalle
- Sentido de urgencia
- Trabajo en equipo
- Destreza manual para el corte de la carne
- Coordinación motora y fuerza física
- Implementaciones de Proyectos
- Asegurar cumplimiento con Estandarizaciones, así como
Homologaciones
