CHEF DE COMISARIATO
Tiempo Completo Garza Blanca Resort & Spa Los Cabos publicado 2 meses ago Shortlist Solicitar informaciónDetalle de la Vacante
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Destino Los Cabos
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Experiencia 3 años
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Nivel de inglés Avanzado
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Escolaridad Licenciatura
Descripción de la vacante
Requisitos:
- Lic. en gastronomía.
- Inglés avanzado
- Experiencia previa mínima de 3 años en el puesto.
Experiencia a grande escala.
Responsabilidades:
- Elaboración e implementación de menú.
- Dar continuidad a recetarios, políticas y procedimientos del departamento.
- Supervisar la preparación de alimentos.
- Capacitar al personal en las diferentes tareas.
- Responsable del programa interno de higiene y seguimiento del mismo en Comisariato.
- Responsable de la consecución del programa Perfect PLate y la capacitación de su personal.
- Responsable del seguimiento a las buenas prácticas de manejo higiénico de alimentos dictadas por la auditoría externa de Preverisk.
- Responsable de la elaboración de inventario mensual al cierre en conjunto del supervisor de cocina.
Conocimientos:
- En operación de comisariatos,
- En AAA.
- En preverisk. distintivo H, Cristal.
- Costos e Inventarios.
Competencias:
- Análisis de problemas.
- Control de actividades.
- Delegación.
- Desarrollo de personas.
- Enfoque a calidad y resultados.
- Innovación.
- Liderazgo.
- Trabajo en equipo.
- Pensamiento estratégico.